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柿子红了,快来广州这些地方采摘秋天的味道

一到秋天,从化和增城便成了“柿外桃源,田间地头的柿子纷纷成熟,宛如挂满枝头的大红灯笼,点亮了整个秋冬。嗅着满园香甜,摘下一箩筐带回家,品尝一份属于你的秋天味道。

柿子红了,快来广州这些地方采摘秋天的味道

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最佳观赏采摘时间:
10月下旬—11月
观赏采摘地:
从化江埔街上罗村、吕田桂峰村,
增城密石村

 上 罗 村

走进江埔街上罗村,可以看到柿子树上,长满了茂密的叶子和果实,金黄色、红色、绿色的柿子,点缀在绿色的大伞里,整个村庄都弥漫着成熟收获的气息。

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这里盛产鸡心红柿,无核,果粉、果形漂亮,掰开时不会有果汁溅出来,都是锁在果肉中的,而且在山地种植,昼夜温差大,甜度也较高,吃起来特别清甜。

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有趣的是,在上罗村大部分村民家中,他们的场院里、房顶上、屋檐下,都排列着一个个晾晒柿子的架子,去了皮的柿子整齐地摆放在那,随着时间的流逝,渐渐地从金黄色变成浅红色、红色、深红色,为秋天增添了绚丽的色彩。

柿子除了摘下即吃,还会用来加工成柿子干、“水浸柿”。
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制作柿子干的工序不复杂,但要“看天吃饭”。首先把柿子削皮后放在通风、有太阳照射的地方晾晒,然后每天翻一翻,让柿子每一面都均匀晒干。5、6天后把柿子干放进冰箱存放一晚,第二天接着拿出来再晒3、4天。之后,香甜可口的柿子干便成型了。

“水浸柿”制作则不同:在煮沸的水中放入些许食盐,待其温度降到常温后,把采摘下的柿子放进水中浸泡5、6天,一个个清甜爽脆的“水浸柿”便成功了。

 桂峰村

从化吕田桂峰村,位于海拔1085米的桂峰山下,被称为广州的“柿”外桃园。随着天气变凉,300多亩的柿子林叶子开始纷纷掉落,树上露出一串串红红的柿子,像盏盏红红的小灯笼。给秋天增添了一道亮丽的景色,游客纷纷前来观赏拍照。

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这种柿子叫红柿,在90年代初,桂峰村大量种植红柿,那时候的价格在每斤3元左右,到1996年前年后,一棵树的收成可达3000-4000元,更加激发了村民的种植积极性,基本上每家每户都种有一两亩。

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一树树果实累累的柿子,
自然、盈实透着一种喜气,
是山乡特有的秋韵。
摘几只下来

美美咬一口,清甜脆爽
柿香盈口是独属秋天的美味

 密石村

在增城区北部有一个山村,与从化区仅一山相隔,名叫密石村,以盛产红柿而闻名。

每年秋天,正是密石村漫山的红柿成熟的时节。村民采摘、加工、打包好红柿,供远近的人们采购以赠亲友。人们吃上爽甜无籽的密石红柿,既饱口福,更有着“事事如意”的美好寓意。据介绍,这里种植红柿已经有200年左右历史,甚至更长。

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密石红柿乃是“增城十宝”之一,其脱颖而出,与其生长环境息息相关。该村位于派潭镇的北面山区。由于当地地势较高,丛山环抱,土壤属三沙七泥的红壤土,有机质含量较高。因此,密石出产的大红柿,形、色、味具佳。其颜色鲜红,无籽,果肉致密,剥皮也不带肉,吃起来软滑、爽甜,口感上佳。

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据介绍,正宗密石红柿柿果的外层披着一层白粉,叫做柿霜。据了解,柿子不仅可食用,柿子的柿蒂、柿饼、柿霜均可入药。其中,柿蒂性温,味苦涩,可下气降逆;柿饼灸炭,可治便血等;柿霜可提炼甘露蜜醇,可治喉痛、咳嗽。未熟的柿子还可制柿漆,是良好的防腐收敛剂,可供染网和装饰性涂料用。

同时,密石村毗邻白水寨风景区,有丰富的天然山泉水,卧佛山、大石洞等旅游景点资源,在摘柿子的同时还可以一览美丽的乡村自然风光。
广州秋天的味道,如同这些柿子甜!美!

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